Lagra och konservera din skörd (Beredskapsodling 4)

Lär dig smarta metoder för lagring, torkning, fermentering och konservering som hjälper dig att bevara din mat även utan el!

Innehåll

Att kunna producera en del av sin egen mat – särskilt i tider av kris – kan vara avgörande. Skillnaden mellan att odla för nöje och att odla för överlevnad är stor. Det krävs planering, kunskap och samarbete för att maten du odlar ska ge tillräckligt med energi (kalorier), inte bara näring.

På den här kortkursen, del 4 av vår serie om beredskapsodling, kommer vi att gå igenom flera olika metoder för att lagra och konservera din skörd, så att du har mat året om. Förutom lagring i jordkällare, stuka, inkokning och torkning så kommer du även få lära dig om fermentering, inklusive tempeh. Kurstillfället är framförallt teoretiskt, men du får möjlighet att provsmaka och se olika konserveringsmetoder. Du får lära dig hur olika grödor bäst lagras och vilka metoder som passar olika typer av grönsaker. Du har konkreta tips på metoder som inte kräver el vid en långvarig kris.

För dig som vill fördjupa dig erbjuder vi ett flertal praktiska kurser i konservering och förädling. Du kan läsa mer här.

Den här kursen kombinerar kursledarens mångåriga kunskap med deltagarnas egna förutsättningar och förkunskaper och bjuder in dig att dela med dig av dina egna erfarenheter.

Omfattning

Vår kursserie om beredskapsodling består av fem kortkurser. Varje kortkurs i kursserien om beredskapsodling bygger på de föregående, men är också fristående. Du kan gå alla kurstillfällen, eller bara ett eller två.

Här hittar du mer information och anmälan till de andra kurserna i serien:

Introduktion till beredskapsodling (Beredskapsodling 1)

Hur du odlar för beredskap - platsträff (Beredskapsodling 2)

Odla utan att köpa, med kretsloppen (Beredskapsodling 3)

Planera din odling för nästa år (Beredskapsodling 5)

Förkunskaper

Kursen passar både dig utan tidigare erfarenhet och dig som har odlat tidigare.

Ledare

Martin Hollmer har under många år intresserat sig för egen matodling och sett många olika exempel på andras metoder. Parallellt med flera utbildningar inom trädgård samt från arbetslivet inom småskalig grönsaksproduktion har han hållit kurser och velat motivera nybörjare och öka deras självförsörjning.

Tillgänglighet

Vi har låga trösklar, dörröppnare, hiss och anpassade toaletter på Gruvgatan 12.

Hållbart arrangemang

Genom att odla en del av din egen mat bidrar du till att minska klimatpåverkan, främja den biologiska mångfalden samt öka din möjlighet till självförsörjning. Visste du att enligt FritidsOdlingens Riksorganisation (FOR) och Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) har Sverige 2,6 miljoner trädgårdar med potential att producera över 700 000 ton ätliga grödor? En betydande reservkapacitet för livsmedelsproduktionen i exempelvis kristider.

#programförtväst

#beredskap