Signaturrätt för Hjärtumsbygden

Utforska Hjärtumsbygdens mattraditioner och lokala råvaror tillsammans!

Innehåll

Välkommen till en smakrik kursserie där vi utforskar Hjärtumsbygdens mattraditioner och lokala råvaror tillsammans med kunniga gäster och mathantverkare. Under fem kvällar får du baka, laga och provsmaka klassiska och nytolkade signaturrätter med inspiration från bygden. Kursen riktar sig till alla som är intresserade av lokal matkultur, mathantverk, bakning och hållbara råvaror.

Innehåll

Kursen består av fem praktiska träffar där deltagarna tillsammans tillagar och testar olika lokala specialiteter och råvaror.

14 oktober
Vi bakar och testar piroger som vandringsmat med inspiration från finska piroger. Ledare: Mai Lundell och Amanda Johannessen.

28 oktober
Vi gör äggost och tränar inför tävlingen om Bohus bästa äggost i mars 2027. Ledare: Pernilla Björnberg från Utby Vestens byalag.

11 november
Vi bakar och provar surdegsbröd och frallor med olika spad och spannmål. Ledare: bagaren Elias Svedlund från Västra Bröd.

24 november
Vi bakar småkakor utifrån recept och traditioner från bygden. Ledare: Mai Lundell och Amanda Johannessen.

9 december
Vi gör och smaksätter korv av lokala råvaror som lamm, vildsvin och hjort. Korven kan frysas in och serveras vid framtida arrangemang och besök. Ledare: Amanda Johannessen.

Omfattning

5 kurstillfällen à cirka 2,5 timmar.

Kursmaterial

Recept och eventuellt instruktionmaterial delas ut vid träffarna.

Cirkelledare

Mai Lundell och Amanda Johannessen är huvudansvariga för kursserien. Vid flera tillfällen medverkar särskilt inbjudna gästledare med specialistkunskap.

Antal deltagare

Minst 5 och högst 8 deltagare.

Pris

Anmälan

Anmälan sker via Studiefrämjandet. Antalet platser är begränsat.

Ta med

Förkläde, matlådor eller kärl för eventuella rester samt ett gott humör.

Hållbart arrangemang

Vi arbetar med lokala råvaror, traditionella metoder och kunskapsutbyte för att främja ett hållbart och resurssnålt mathantverk. Målet är att stärka kunskapen om lokal livsmedelsproduktion och bidra till levande mattraditioner i bygden.

Medarrangör

Utby Vestens byalag, KulturVerket Lilla Edet och Studiefrämjandet i samverkan.

Kontaktinformation