Inspirationskväll om förädling och konservering

Upptäck naturliga sätt att bevara frukt, bär och grönsaker utan konserveringsmedel. Under denna inspirationskväll får du lära dig om förädling, konservering och säkra metoder för att skapa ett hållbart skafferi med råvaror som håller längre.

Innehåll

Hur kan du bevara skördens smaker och näring på ett naturligt och hållbart sätt? Under denna inspirationskväll får du upptäcka hur odling och förädling hänger ihop, från planeringen av odlingen till färdiga produkter i skafferiet. Vi går igenom olika metoder för att förlänga hållbarheten på frukt, bär och grönsaker, såsom torkning, fermentering, inläggningar, vattenbadskonservering och tryckkonservering.

Du får lära dig hur råvaror kan bevaras med så få tillsatser som möjligt och hur du väljer rätt metod utifrån livsmedelssäkerhet, pH-värden och råvarans egenskaper. Under den praktiska delen får du se hur konservering går till i praktiken och själv prova på att konservera livsmedel.

Medverkande

Frida Karlsson Munk är småbrukare, förädlingsodlare och kursledare. På Laggarebolets gård kombinerar hon odling, djurhållning, förädling samt kurser och inspirationsträffar, med ett starkt engagemang för hållbarhet, kretslopp och kunskapsdelning.

Målgrupp

Träffen riktar sig till dig som är nyfiken på att lära dig mer om förädling och konservering.

Inga förkunskaper krävs.

Plats & tillgänglighet

Träffen hålls på Mofalla Lantgård som ligger utanför Hjo.

Ta med

Ta med egen fika.

Hållbart arrangemang

Workshopen stärker kunskapen om hållbar matförsörjning genom att visa hur skörd kan lagras, förädlas och användas över tid. Det bidrar till minskat svinn och ökad beredskap i vardagen

#programförtväst