Fermenteringsworkshop – lär dig mjölksyra grönsaker

Välkommen till en praktisk workshop där du får upptäcka mjölksyrning och lära dig mer om hur grönsaker kan fermenteras. Workshopen hålls i samband med höstmarknad och lokal matauktion på Vårvik i Trollhättan.

Innehåll

Under workshopen får du lära dig grunderna i mjölksyrning och hur du kan fermentera grönsaker för att ta vara på skörden och förlänga hållbarheten. Du får lära dig hur du lyckas med smak, konsistens och hållbarhet, hur du kan göra kimchi och surkål samt hur olika grönsaker och kryddor kan kombineras.

Workshopen är en del av en höstmarknad på Agora på Vårvik, Filfabriken i Trollhättan, där det även arrangeras en lokal matauktion. Höstmarknaden pågår kl. 11.00–15.00 och den lokala matauktionen börjar kl. 11.30 och workshopen pågår mellan kl 13:00-15:00.

Ta med

Ta med två burkar på 0,5–1 liter med bygellås eller annat tätslutande lock samt minst 1 kg grönsaker totalt som du köper på marknaden eller ropar hem på matauktionen.

Grönsaker som är lämpliga är till exempel vitkål, rödkål, salladskål, spetskål, savoykål, grönkål, blomkål, morötter, rödbetor, andra betor, lök eller förvällda brytbönor. Vill du göra kimchi passar exempelvis salladskål, gullök, vitlök och ingefära bra. Du kan också ta med kryddor och smaksättare som pepparkorn, färska eller torkade örter, chili, vitlök, lingon, äpple eller päron. Salt finns på plats.

Målgrupp

Workshopen passar dig som är nyfiken på fermentering och vill få inspiration till att komma igång själv.

Plats & tillgänglighet

Agora på Vårvik, Filfabriken, Trollhättan.

Pris

Workshopen är kostandsfri.

Anmälan

Boka din plats genom anmälningsformuläret. Begränsat antal 15 personer.

Medverkande

Florina Lachmann är utbildad miljövetare och aktiv inom omställningsrörelsen. Hon har startat initiativet Klimatköket för att dela med sig av sina kunskaper om hållbar matlagning och annat som kan göras själv hemma i köket.

Kontaktperson

Projektledare: Anne Franze-Jordanov som är tillgänglig och finns på plats under matmarknaden.
Telefon: 0303-703 965

Arrangör

Leader Göta älv & Säveån i samarbete med Studiefrämjandet.