Information

Vi är Under ekarna, ett folkbildningsprojekt om vilda växter, lokal matsäkerhet, beredskap, historia och kultur – med särskilt fokus på eken och ekollon som stapelgröda. Vi vill visa hur resurser som länge förbisetts kan få en ny betydelse i en tid av ekologiska och sociala omställningar - men alltid på naturens villkor, med respekt för platsen och den biologiska mångfalden.

Varför ekollon?

Ekollon finns i överflöd, de kan lagras i åratal och är en näringsrik råvara med stor historisk betydelse. De har använts som föda i tusentals år – ibland även som basföda. I vissa delar av världen, särskilt bland urfolk, lever den kunskapen kvar, i andra delar har den helt försvunnit.

Vi tror på lokala lösningar. I ett allt mer sårbart livsmedelssystem kan kunskap om hur man samlar, bereder och tillagar ekollon och andra vilda grödor bli en viktig del av framtidens beredskap. Vi vill bidra till en bredare förståelse för det vilda ätbara landskapet.

Vilka är föreläsarna?

Bakom projektet står Ola Schubert och Malena Bengtsson. 

Ola har bakgrund inom illustration och pedagogik, men hittade till ekollonen under torkan 2018 – en upptäckt som växte till både mat, mening och motståndskraft. Under åren har han använt ekollon som grund i över femtio olika recept – från nudlar och burgare till drycker och bakverk. Han har experimenterat med tekniker, förfinat tillagningssätt och undersökt både näringsvärden och hur ekollon påverkas av miljögifter.

Malena är trädgårdsmästare och arkeolog med lång erfarenhet av arbete med ätliga växter, kulturhistoria och lokal matsäkerhet. Hennes arbete rör sig i gränslandet mellan historia och praktik, med särskilt fokus på vilda och perenna växter som resurs för mat och traditionell växtanvändning. Hon arbetar med skogsträdgårdar, permakultur och biologisk mångfald, och föreläser och håller workshops om hur historisk kunskap om växter kan omsättas i dagens landskap.

Plats

Linköpings Naturcentrum är tillgänglighetsanpassat och har plats för ca 40 sittande gäster. Först till kvarn! 

Anmälan

Föreläsningen är gratis men det är viktigt att du anmäler dig. Sista anmälningsdag 17/9.
Du ser länken till anmälan högre upp på sidan.