Innehåll

Tema för dagen är svamp och vilt.

Vi kommer gå igenom de vanligaste matsvamparna du kan identifiera med lätthet (kanske är det till och med kursledaren som plockat dem själv dagen innan). Du får prova olika sätt att tillaga och äta svamp, men också en genomgång i hur du konserverar svamp för att ha den till hands året om.

Vi kommer även kika på och tillaga lite olika sorters viltkött samtidigt som du lär dig vad du behöver tänka på när du hanterar vilt.

Utöver det så kommer vi så klart att koka sås och förbereda lite grönsaker för att få ett riktigt trevligt avslut.

Upplägg

Vi förbereder och tillagar råvaror tillsammans under handledning, i vårt välutrustade verksamhetskök. Träffen avslutas med att vi äter ett vrakig middag tillsammans och samtalar om maten. 

Förkunskap

Det är bra om du har vana av matlagning sedan tidigare och såklart ett intresse för att arbeta med råvaror med en lyxig känsla och hög kvalitet.

Material

Alla råvaror och all utrustning kommer finnas på plats. 

Observera att en kostnad för råvarorna vi använder tillkommer utöver kursavgiften. Det kommer röra sig om högst 400kr per deltagare och betalas direkt till ledaren på plats. I det ingår alla ingredienser för matlagningen och ytterligare råvaror som du kommer få prova att arbeta med utifrån olika tekniker. 

Du får som deltagare med dig råvaror vi hanterat, men inte ätit upp samt annat så som fonder och tillbehör som blivit över. Råvarorna är av hög kvalitet och har den lyxig känsla som passar gourmetmatlagning. 

Ledare

Fredric Melander arbetar till vardags som kock på restaurang med god renommé. Han har stor kunskap och erfarenhet av att hantera olika råvaror utifrån det professionella gourmetkökets tekniker. 

Fredric ser mycket fram emot att få ta emot nya grupper av intresserade matlagare som han kan dela sina knep och kunskaper med. 

#göteborgsjuhäradht2023  #gourmetmatlagning