Under workshopen får du testa att sylta, safta, pastörisera och hermentisera. Vi saltar, torkar och röker, vi fermenterar och syrar och under tiden samtalar vi om vad vi vill ska hända.
Vi använder sådant som du redan har hemma och lär oss konservering av olika slag. Du behöver inte köpa någon utrustning eller speciella ingredienser, man kan använda det som finns till hands i de flesta hem. Du får med dig hem av det vi provat att göra. 

Kursledare:
Eve-Mai Vidhall Karlsson, innehavare av Förädlarbutiken i Rimforsa, livsmedelshygeinist, matförädlare och kocka/ bagare/konserverare på Kalvefalls Krog. Tidigare universitetslärare.
Olle Forsell, jordbrukare på Kalvefalls gård, med trädgård och djurhållning, kock på egen restaurang där man tar vara på och serverar det som gården producerar. Folkhögskolelärare och initiativtagare till Matvärn med mera.

I kursavgiften ingår frukost, lunch och fika samt att du får ta med dig produkter du jobbat med under dagen hem. 

Kursen erbjuds genom ett samarbete mellan Vårdinge Folkhögskola, Studiefrämjandet och projektet Odla vardagsmaten som drivs av Trosa kommun med medel från Leader Sörmlandskusten och Europeiska Jordbruksfonden.  

Anmälan: senast 7 oktober

Foto: Lena Wistrand