Årets Hållbarhetshjältar pratar matsvinn

Lotta Sellmann Jansson, civilingenjör inom ekosystemteknik, är utbildningsansvarig och föreläsare på föreningen. På frågan om varför hon brinner för matsvinn, svarar hon: "Matsvinnsproblematiken belyser på mycket effektivt hållbarhetsbegreppets tre grundpelare: det är ett slöseri med naturresurser och det är varken etiskt eller ekonomiskt försvarbart".

Under föreläsningen får du lära dig mer om bl.a. livsmedelskedjans resursförbrukning och dess konsekvenser, olika livsmedels klimat- och miljöavtryck och skillnaden mellan matavfall och matsvinn. Du kommer lära dig mer om var matsvinn uppstår och varför, både i Sverige och globalt, och självklart får du konkreta tips på var du själv kan göra för att minska ditt och vårt gemensamma svinn.

Visste du att matsvinnet står för uppemot 10 % av världens utsläpp av växthusgaser? Det är tre till fyra gånger mer än utsläppen från flygsektorn! Detta matsvinn uppgår till ett värde av ca 10 trillion SEK. Och trots att vi producerar mer mat än vad vi äter upp lider var tionde människa i världen av hunger. Matsvinnsproblematiken belyser på ett effektivt sätt de tre grundpelarna i begreppet hållbarhet: det är ett slöseri med naturresurser och varken etiskt eller ekonomiskt försvarbart.

Föreningen Ätbart blev utsedda till Årets Hållbarhetshjältar 2021. De arbetar med och mot matsvinn, bl.a. genom sina matsvinnsutibildningar och den 21:e oktober kommer de till Alingsås för en lunchföreläsning. Lär dig mer om matsvinn och få konkreta tips på hur du kan minska ditt och vårt gemensamma svinn!